Chất tạo ngọt

Chất tạo ngọt

D-Xylose

MÃ SP
:
HÃNG SẢN XUẤT
: Samin, Futase
GIÁ BÁN
: LIÊN HỆ

D-Xylose là loại đường tự nhiên có vị ngọt dịu, giúp tăng hương vị, tạo màu vàng đẹp khi gia nhiệt. Ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, an toàn, dễ sử dụng. Sản phẩm dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi, vị ngọt mát, có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường mía thông thường (sucrose độ ngọt 100%).

  • Tên gọi khác:   (+)-Xylose; Wood sugar
  • Xuất xứ: Hàn Quôc, Trung Quôc
  • Quy cách đóng gói: 25 kg/bao
  • Công thức hóa học: (C5H10O5)

028 37165019

Mô tả sản phẩm

Trong thế giới phụ gia thực phẩm, chất tạo ngọt D-Xylose đang ngày càng được ưa chuộng bởi khả năng tạo màu đẹp, vị ngọt dịu và tác dụng giữ cấu trúc sản phẩm ổn định sau chế biến. Nếu bạn đang tìm một loại đường thay thế có nguồn gốc tự nhiên và thân thiện với sức khỏe, thì D-Xylose là lựa chọn đáng cân nhắc.

D-Xylose là gì?

D-Xylose, còn gọi là (+)-Xylose hay Wood sugar, là một loại đường đơn có công thức hóa học C₅H₁₀O₅. Sản phẩm có dạng tinh thể mịn, hình kim, không màu, không mùi và có vị ngọt nhẹ, mát. Độ ngọt của D-Xylose chỉ khoảng 60–70% so với đường mía (sucrose), nên rất phù hợp trong các ứng dụng cần giảm độ ngọt mà vẫn giữ hương vị tự nhiên.

D-Xylose thường được chiết xuất từ gỗ, vỏ cây hoặc lõi ngô – những nguồn nguyên liệu thực vật thân thiện và dễ tái tạo.

Những ứng dụng nổi bật của D-Xylose trong ngành thực phẩm

D-Xylose không chỉ là một chất tạo ngọt nhẹ, mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý trong chế biến thực phẩm:

  • Tăng hương vị tự nhiên: D-Xylose giúp phát huy mùi vị vốn có của nguyên liệu, đặc biệt trong các sản phẩm từ thịt, cá và gia vị dạng bột.

  • Tạo màu vàng nâu đẹp mắt: Khi gia nhiệt, D-Xylose dễ dàng chuyển màu vàng nâu nhờ phản ứng Maillard, giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn mà không cần phẩm màu.

  • Giữ hình dáng, hạn chế biến dạng: Trong quá trình chiên hoặc nướng, D-Xylose giúp sản phẩm giữ được độ phồng đẹp, tránh hiện tượng co rút hay nhăn nhúm.

  • Không gây mùi lạ: Khác với một số phụ gia có nguồn gốc từ đạm thực vật (như đạm đậu nành), D-Xylose không làm thay đổi mùi vị của sản phẩm sau chế biến.

Liều lượng và cách sử dụng D-Xylose

Liều khuyến nghị là 1–2g/kg sản phẩm tùy theo loại thực phẩm và mục đích sử dụng. Sản phẩm dễ hòa tan và phân tán, phù hợp cho cả quy trình sản xuất công nghiệp lẫn gia công thủ công.

Bảo quản đúng cách để giữ chất lượng

D-Xylose nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc độ ẩm cao để giữ nguyên chất lượng trong suốt thời hạn sử dụng. Với tính ứng dụng cao, nguồn gốc tự nhiên và tác dụng tạo màu – giữ hương hiệu quả, D Xylose là phụ gia lý tưởng cho các nhà sản xuất thực phẩm muốn nâng cao chất lượng sản phẩm mà vẫn đảm bảo yếu tố an toàn và “xanh”.

Liên hệ